Lo refinado para el paladar

Aunque el vocablo gourmet, proveniente del francés, es traducido por la Real Academia Española como “gastrónomo” y adjetivo de lo dicho de una cosa (comida gourmet, plato gourmet), su significado va más allá que solo decir gastrónomo. Para el chef Nelson Porta, el término gourmet se utiliza como adjetivo para calificar aquellas comidas de elaboración…

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